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Têtes de violon

Les têtes de violon sont plus faciles à apprêter qu’on pourrait le croire. Elles sont délicieuses comme légumes d’accompagnement ou en salade. En plus d’annoncer le printemps, elles sont riches en antioxydants, en acides gras oméga-3 et en vitamine C.

 

Les têtes de violon doivent être blanchies pendant
10 à 12 minutes avant d’être consommées.